KREATIV

Magamról: szívesen alkotok, legyen szó bármiről: akár textilfestésről, varrásról, foltvarrásról, kavicsfestésről, lekvár főzésről, vagy környezettudatos csomagolásról. Szóba jöhet még külön programként egy kis festék, sütés-főzés, mézeskalács készítés, újdonságok kipróbálása, kirándulás, és persze ötletbörze. Ez itt egy kreatív blog, hobbijaim bemutatása, leírások, ötletek, tippek és persze képek :) Ha bármi megtetszik a blogon és szeretnél magadnak egyet belőle vagy írnál nekem akkor erre a címre tedd! laurendilla@gmail.com

Laurendilla

laurendilla_ekszer_logo.jpg

Témakörök

Címkefelhő

Látogatóim

Kortes beszéd a magyar libamáj mellett

2008.09.18. 14:01 :: Laurendilla

Biztosan többen hallotátok már, hogy milyen túlzó és feleslegesen kreált midaügy robbant ki a magyar libák töméséből. Nem teljesen értem, eddig is tömték a libákat, ugyanis maguktól nem lesz ám akkora a máj és nem is végengyengülésben múlnak ki. Bár melyik haszonállat múlik ki végelgyengülésben? Hát igen, azt nem állitom, hogy a tömés kellemes érzés lehet a libáknak, de nem vagyok meggyőződve róla, hogy a zöldségek, gyümölcsök nem érzik a földből való kirángatást vagy a fáról való leszakitást. Aki nem szereti a májat, vagy nem fogadja el a tömést az legyen inkább vega és hagyja másra a mosott ruhát :)))

Szóval, egy játékra leltem. Mindössze annyi a dolgom, hogy a legkedvesebb libamáj receptemet közzé teszem, hátha mások is megkedvelik, kipróbálják vagy csak elgondolkodnak a tradicionális világszerte ismert Hungarikum termelőinek szomorú sorsán. A recept nagyon egyszerű és egyáltalán nem diétás, sőt ellenkezőleg. Ez is hagyományos és paraszti és isteni finom főleg ha frissen készül és hozzá kertből szedett paradicsomot, paprikát, hagymát, friss fehér kenyeret eszünk. Nagymamám is sokat csinált, imádta a család is, és Ő hirből sem ismerte a koleszterint. Fura vagy sem, a legegyszerűbb receptet teszem most közzé:

Libamáj zsirjában

Egy szép friss libamáj az alapja, semmiképpen sem fagyasztott. Egy napra hideg vízbe téve ki szoktam áztatni mert igy nagyon könnyen eltávolithatóak belőle az erek és inak. Nagymamám mindig libazsirban sütötte, mert ha már lúd... ugyebár :)) Ehhez  a liba hájából kisütjük a zsírt, ami nem haszontalan dolog, mert így némi libatepertőhöz is jutunk. A libazsír fedje el a májat teljesen. Egy fej vörös hagyma négybe vágva, néhány gerezd fokhagyma és pár szem bors is kell mellé. A májat nagyon lassan kell sütni, nem feltételenül a sütőben, lábasban is lehet fedő alatt és igy többször rá-rá lehet pillantani. Sütés közben éppen csak gyöngyözzön – körülbelül két óra alatt kész. Egy üvegtálba óvatosan áthelyezve a májat, a leszűrt zsírt ráöntve hagyjuk kihűlni. Hűtőben a zsír teljesen megszilárdul – így ízléses kis gömbök formálhatók a máj mellé ha előételként kináljuk.

3 komment

Címkék: liba

A bejegyzés trackback címe:

https://laurendilla.blog.hu/api/trackback/id/tr43669866

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Pamina 2008.09.18. 14:49:59

Ideért a recepted, köszi a részvételt a játékban ):

Hamari Imréné · http://martaneni.uw.hu 2008.10.06. 20:15:29

Laurendilla Te hol láttál inat a májban? Az az izmot rögzíti a csonthoz.
Nálunk ez a karácsonyi ajándák a családnak (hagyomány) Tavaly még 7 ezerér volt egy kiló, az idén vajjh mennyi lesz? Én is ezt a nagyon primitív módot választom elkészítésnek, de a nyers hájra (kb 1kiló a máj, 1 kiló a háj) teszem, körberakom vele, nagyon lassan sütöm, tűpróbáig, mikor nem jön már véres lé, kiszedem a májat, és a zsírt ráöntöm, és a tepertőt még lesütöm.

Laurendilla · http://laurendilla.blog.hu/ 2008.10.07. 10:36:16

Marta néni! Igen igazad van, nem inak azok hanem olyan kis erek, meg nyúlós izék :))) nna, azokat szoktam a nagyokat kiszedni mert az nekem nem szimpi. Viszont a végeredmény, hmmmmm, az tényleg isteni finom. Csak zárójelben és halkan kérdezem, lesz egyáltalán magyar libamáj a piacokon karácsonykor?? :((