El is felejtettem megmutatni a muffinokat, amiket KicsiLau ovis ünneplésére vittünk. Az alap tésztát három ízben variáltam. Az első kókuszos-csoki darabkás, a második csokoládés (a tésztája) banánnal, és kekszes-meggyes változatban. Egy receptet használtam és 5-5-5 dkg-ot mindegyikből kicseréltem. Kókuszra, darált kekszre, kakaóporra és darált kekszre. A csoki darabkák, meggy, és banán karikák belülre és némelyiknek a tetejére is kerültek. Egy félkész állapotú kép, és egy végső fázis. Rózsaszín marcipánból szíveket formáztam, és mindegyikre 4 szám került olvasztott csokiból - esküszöm többet nem csinálom, annyiszor égettem meg a kezem a forró csokival - veszek majd dekortollat doktorötkertől.
És a recept 12 darabhoz:
25 dkg liszt (+5 dkg ízesítés, pl. kókuszreszelék, darált keksz, stb.) 2 tojás, 10 dkg puha vaj, 5 dkg csokoládé, 2 dl kókusztej, vagy sima tej, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 10 dkg barnacukor (én csak 6-ot tettem bele) és a közepébe valami finomság. Pl. raffello, gyümölcs darabka.
180 fokra előmelegítjük a sütőt. A formába tesszük a papír kapszlikat. A sütőport, sót, kókuszreszeléket elvegyítjük az átszitált liszttel. A tejben felolvasztjuk a csokoládét majd kihűtjük. Kézi mixerrel habosra keverjük a cukrot a vajjal. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat és a csokoládés tejet. Egyenletesen a lisztes keverékbe forgatjuk. A tésztát a formákba rakjuk (de csak félig!) ilyenkor teszünk bele egy-egy finomságot (gyümölcs, édesség, mandula, stb.) és ráteszünk még egy kis tésztát. A tetejét is díszíthetjük, forró sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Ne süljön túl, akkor kiszárad a sütemény "fullasztós" lesz.
